Rezepte übersetzen für Familie und Küchenteam
Die Grossmutter schrieb auf Kroatisch, die Enkel lesen Deutsch, die Brigade spricht vier Sprachen. So übersetzt du ein Rezept, ohne dass eine Menge falsch wird, und das Original bleibt, wie es ist.
Wann ein Rezept eine zweite Sprache braucht
Rezepte reisen. Das Gulasch der Grossmutter steht auf Kroatisch im Heft, die Enkel in Zürich lesen Deutsch. In einer Küche in Lausanne arbeiten Köche, die Französisch, Portugiesisch und Italienisch sprechen. Eine Cousine in Kanada fragt nach dem Kuchen auf Englisch. In all diesen Fällen braucht das Rezept eine zweite Sprache, und das Original soll bleiben, wie es ist.
Warum maschinelle Übersetzung allein oft danebengeht
Ein Rezept ist kein gewöhnlicher Text. Allgemeine Übersetzungsprogramme machen damit typische Fehler:
- Mengen ändern sich: Aus «1/2» wird «1», oder eine Einheit verschwindet.
- Schritte verschmelzen oder fehlen: Aus zwei kurzen Schritten wird ein langer Satz.
- Küchenbegriffe werden wörtlich übersetzt: «blanchieren», «unterheben» oder regionale Namen für Fleischstücke ergeben Unsinn.
- Die Gliederung geht kaputt: Aus der Zutatenliste wird ein Textblock.
So übersetzt Kladde Rezepte
Kladde übersetzt ein Rezept als Rezept: Titel, Zutaten, Schritte und Notizen, alles an seinem Platz. Kladde prüft, dass die Übersetzung genau so viele Zutaten und Schritte hat wie das Original und jede Menge gleich bleibt; sonst wird sie neu erstellt. Heute übersetzt Kladde in Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch und Kroatisch.
- Das Original bleibt: Eine Übersetzung ist eine zusätzliche Fassung. Du bestimmst, welche Sprache zuerst erscheint, und die handgeschriebene Seite bleibt beim Rezept.
- Markiert, bis jemand prüft: Eine Übersetzung trägt den Hinweis «Mit KI übersetzt», bis jemand, der die Sprache kann, sie geprüft hat.
- Immer aktuell: Änderst du später das Original, bietet Kladde an, die Fassungen neu zu übersetzen.
- Auf Wunsch automatisch: Neue Rezepte können in die gewählten Sprachen übersetzt werden, sobald du sie geprüft hast.
Eine Übersetzung kostet 1 Credits pro Sprache.
Diese vier Dinge prüfen
Auch eine gute Übersetzung verdient einen Blick von jemandem, der kocht:
- Einheiten: Eine «Tasse», ein «cup» oder eine «šalica» ist nicht überall gleich gross. Kladde lässt die Mengen, wie sie geschrieben sind; schreib bei Bedarf die Gramm in eine Notiz.
- Zutaten, die es im Ausland nicht gibt: Für «Quark», «Halbrahm» oder «vrhnje» braucht es vielleicht eine Notiz mit einem Ersatz.
- Regionale Namen von Gerichten: oft besser im Original lassen, mit einer kurzen Erklärung.
- Backofen: Umluft oder Ober- und Unterhitze, und Celsius bleibt Celsius.
In ihrer Sprache teilen
Ein geteilter Rezeptlink öffnet sich in der Sprache der Besucherin oder des Besuchers, wenn das Rezept diese Fassung hat, mit einem Umschalter zu den anderen Sprachen und zum Original. So liest die Familie im Ausland das Rezept in ihrer Sprache und sieht trotzdem die Handschrift der Grossmutter. Wie du die Rezepte der Familie überhaupt erst erfasst, steht im Ratgeber Handgeschriebene Rezepte digitalisieren.
