Kako prevesti recepte za obitelj i kuhinjski tim
Baka je pisala na hrvatskom, unuci čitaju njemački, ekipa u kuhinji govori četiri jezika. Evo kako prevesti recept da nijedna količina ne bude pogrešna, a original ostane kakav jest.
Kad recept treba drugi jezik
Recepti putuju. Bakin gulaš zapisan je na hrvatskom, a unuci u Zürichu čitaju njemački. U kuhinji u Lausanni rade kuhari koji govore francuski, portugalski i talijanski. Sestrična u Kanadi traži recept za kolač na engleskom. U svim tim slučajevima recept treba drugi jezik, a original mora ostati kakav jest.
Zašto sam strojni prijevod često pogriješi
Recept nije običan tekst. Opći alati za prevođenje u njemu rade tipične pogreške:
- Količine se mijenjaju: „1/2” postane „1” ili nestane mjerna jedinica.
- Koraci se spajaju ili gube: dva kratka koraka postanu jedna duga rečenica.
- Kuharski izrazi prevode se doslovno: „blanširati”, „umiješati” ili regionalni nazivi komada mesa postanu besmislica.
- Struktura se raspadne: popis namirnica postane jedan blok teksta.
Kako Kladde prevodi recepte
Kladde prevodi recept kao recept: naslov, namirnice, korake i bilješke, svaki na svom mjestu. Kladde provjerava ima li prijevod točno onoliko namirnica i koraka koliko i original te je li svaka količina ostala ista; ako nije, prijevod se radi ponovno. Danas Kladde prevodi na hrvatski, njemački, engleski, francuski i talijanski.
- Original ostaje: prijevod je dodatna verzija. Ti biraš koji se jezik prikazuje prvi, a rukom pisana stranica ostaje uz recept.
- Označen dok ga netko ne provjeri: prijevod nosi oznaku „Prevedeno AI-jem” dok ga ne provjeri netko tko zna jezik.
- Uvijek ažuran: ako kasnije promijeniš original, Kladde ponudi da ponovno prevede verzije.
- Automatski ako želiš: novi recepti mogu se prevesti na odabrane jezike čim ih provjeriš.
Prijevod košta 1 kredita po jeziku.
Provjeri ove četiri stvari
I dobar prijevod zaslužuje pogled nekoga tko kuha:
- Mjerne jedinice: „šalica”, „cup” ili „Tasse” nisu svugdje iste veličine. Kladde ostavlja količine kako su zapisane; po potrebi dopiši grame u bilješku.
- Namirnice kojih u inozemstvu nema: za „vrhnje”, „Quark” ili „Halbrahm” možda treba bilješka s zamjenom.
- Regionalni nazivi jela: često ih je bolje ostaviti u originalu, uz kratko objašnjenje.
- Pećnica: ventilator ili gornji i donji grijač, a Celzijevi stupnjevi ostaju Celzijevi.
Podijeli na njihovom jeziku
Podijeljena poveznica na recept otvara se na jeziku posjetitelja ako recept ima tu verziju, s izbornikom za ostale jezike i original. Tako obitelj u inozemstvu čita recept na svom jeziku, a ipak vidi bakin rukopis. Kako uopće prikupiti obiteljske recepte, piše u našem vodiču kako digitalizirati rukom pisane recepte.
