Die Rezepte deiner Küche, raus aus dem Heft und rein ins Team
Die meisten Küchen arbeiten mit handgeschriebenen Rezepten: im Heft des Küchenchefs, im fleckigen Ordner, auf der Rückseite eines Lieferscheins. Kladde macht aus diesen Seiten eine Rezeptsammlung, mit der das ganze Team arbeitet.
Das Problem mit dem Heft
Die besten Rezepte einer Küche gibt es oft genau einmal: im Heft des Küchenchefs. Das geht gut, bis der Chef in den Ferien ist, ein neuer Koch anfängt oder das Heft in der Fritteuse landet. Zum Abtippen kommt nie jemand, denn es steht immer der nächste Service an.
Seite fotografieren, Kladde tippt ab
Fotografiere eine Rezeptseite mit dem Handy, oder mehrere Seiten eines Rezepts. Kladde liest die Handschrift, auch durchgestrichene Mengen und Notizen am Rand, und legt Titel, Zutaten und Arbeitsschritte an. Was es nicht sicher lesen konnte, wird für dich markiert. In einem Profirezept ist eine falsche Zahl schlimmer als eine Lücke, darum fragt Kladde nach, statt zu raten.
Die fotografierte Seite bleibt bei jedem Rezept. Zweifelt jemand an einer Menge, ist das Original einen Tipp entfernt.
Gemacht für eine Küche im Betrieb
- Alles durchsuchen: ein Rezept nach Titel, Zutat, Arbeitsschritt oder Notiz finden.
- Portionen umrechnen: von 4 auf 40 Portionen, aus Gramm werden von selbst Kilo.
- Kochmodus: grosse Schrift, ein Schritt nach dem anderen, lesbar quer durch die Küche, der Bildschirm bleibt an.
- Das ganze Team: mit Pro arbeiten bis zu 3 Personen mit denselben Rezepten. Der Inhaber lädt das Team per E-Mail ein.
- Übersetzen auf Wunsch: eine Kopie des Rezepts in einer anderen Sprache für die Brigade, das Original bleibt, wie es geschrieben ist.
- PDF für den Pass: ein einzelnes Rezept drucken oder die ganze Sammlung als Kochbuch mit Kapiteln und Titelbild.
- Kein Empfang im Keller: Scans warten auf dem Handy und werden hochgeladen, sobald du wieder online bist.
Allergene und Nährwerte
Für jedes Rezept kann Kladde abschätzen, welche der 14 deklarationspflichtigen Allergene es enthält, und die Nährwerte pro Portion. Das ist eine Schätzung: Die Küche prüft und bestätigt sie, und nur bestätigte Allergene erscheinen auf geteilten Seiten und in PDFs. Schriftliche Rezepte sind auch genau das, was das Schweizer Recht erwartet, wenn Gäste mündlich nach Allergenen fragen. Unser Ratgeber Allergene in der Gastronomie erklärt die Regeln.
Daten in der Schweiz, nichts eingesperrt
App und Rezepte laufen auf Servern in der Schweiz, Fotos liegen privat in Rechenzentren in der EU, und die KI-Anbieter, die die Seiten lesen, trainieren nicht damit. Alle Rezepte lassen sich jederzeit als Datei exportieren und jedes Originalfoto als ZIP.
Was es kostet
Du startest gratis mit 20 Credits; eine handgeschriebene Seite kostet einen Credit. Kladde Pro kostet CHF 39 im Jahr und enthält 500 Credits, das Team und das Kochbuch-PDF. Hat deine Küche schon ein Konto bei Gemini oder OpenAI, liest der Plan Connect (CHF 24 im Jahr) die Rezepte mit eurem eigenen Schlüssel.