Les recettes de votre cuisine, du carnet aux mains de la brigade
La plupart des cuisines travaillent avec des recettes écrites à la main : dans le carnet du chef, dans un classeur taché, au dos d’un bon de livraison. Kladde fait de ces pages une collection de recettes pour toute l’équipe.
Le problème du carnet
Les meilleures recettes d’une cuisine n’existent souvent qu’à un seul endroit : le carnet du chef. Cela fonctionne jusqu’au jour où le chef est en vacances, où un nouveau cuisinier arrive, ou où le carnet tombe dans la friteuse. Personne ne trouve le temps de tout retaper, car il y a toujours un service à préparer.
Photographiez la page, Kladde s’occupe de la saisie
Prenez en photo une page de recette avec votre téléphone, ou plusieurs pages d’une même recette. Kladde lit l’écriture, y compris les quantités barrées et les notes en marge, et met en forme titre, ingrédients et étapes. Ce qu’il n’a pas pu lire avec certitude est signalé pour que vous le vérifiiez. Dans une recette professionnelle, un chiffre faux est pire qu’un blanc : Kladde demande donc au lieu de deviner.
La page photographiée reste attachée à chaque recette. Si quelqu’un doute d’une quantité, l’original est à portée de main.
Pensé pour une cuisine en service
- Tout rechercher : trouver une recette par titre, ingrédient, étape ou note.
- Adapter les portions : de 4 à 40 couverts, les grammes deviennent des kilos tout seuls.
- Mode cuisine : grands caractères, une étape à la fois, lisible depuis l’autre bout du plan de travail, l’écran reste allumé.
- Toute la brigade : avec Pro, jusqu’à 3 personnes travaillent avec les mêmes recettes. Le propriétaire invite l’équipe par e-mail.
- Traduction sur demande : une copie de la recette dans une autre langue pour la brigade, l’original reste tel qu’il a été écrit.
- PDF pour le passe : imprimer une recette, ou toute la collection en livre avec chapitres et couverture.
- Pas de réseau à la cave : les scans attendent sur le téléphone et partent dès que vous êtes de nouveau en ligne.
Allergènes et valeurs nutritionnelles
Pour chaque recette, Kladde peut estimer lesquels des 14 allergènes à déclarer elle contient, ainsi que les valeurs nutritionnelles par portion. C’est une estimation : la cuisine la vérifie et la confirme, et seuls les allergènes confirmés apparaissent sur les pages partagées et les PDF. Des recettes écrites sont aussi ce que le droit suisse attend lorsque les clients posent des questions oralement ; notre guide les allergènes au restaurant explique les règles.
Données en Suisse, rien de verrouillé
L’application et les recettes tournent sur des serveurs en Suisse, les photos sont conservées en privé dans des centres de données de l’UE, et les fournisseurs d’IA qui lisent les pages ne s’en servent pas pour l’entraînement. Toutes les recettes peuvent être exportées dans un fichier et chaque photo originale dans un ZIP, à tout moment.
Ce que cela coûte
Vous commencez gratuitement avec 20 crédits ; une page manuscrite coûte un crédit. Kladde Pro coûte CHF 39 par an et comprend 500 crédits, l’équipe et le livre de recettes en PDF. Si votre cuisine a déjà un compte Gemini ou OpenAI, la formule Connect (CHF 24 par an) lit les recettes avec votre propre clé.